TOMATE CEREJA RAMA CONFIT

Ingredientes:

• 500 g de Tomate Cereja Rama Trebeschi
• 100 ml de azeite
• 2 dentes de alho cortados em lâminas
• 5g de sal
• 5g de açúcar
• 5g de pimenta calabresa
• 1 folha de louro
• Folhas de manjericão ou alecrim a gosto

Modo de Preparo:

Corte os tomates ao meio e reserve. Regue o fundo de uma assadeira com azeite. Coloque os tomates cortados e adicione os temperos sobre eles. Regue novamente com bastante azeite e misture com uma colher. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C. Mantenha no forno por 45 minutos a 60 minutos e vá mexendo de vez em quando para não secar os tomates. Após esse período, retire do forno, espere esfriar e coloque em um pote de vidro. Os tomates confitados ficam com o sabor mais apurado de um dia para o outro e podem durar até 15 dias dentro da geladeira.